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        釀造無花果酒的方法

        文章出處:人氣:-發表時間:2019-08-28 13:51【

           


        第1步:將無花果用清水清洗,再把蒂并切成四份,放到鍋里用大火蒸 5分鐘以上,然后再將無花果打成漿。

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            第2步:在無花果酒漿里加入力克米酒曲,用料比例為無花果40斤+米酒曲1包,按比例放入容器后充分的攪拌直到均勻為止。然后將容器口用蓋子蓋上頭3天無需密封,3天后完全密封,頭7天每天攪拌一次

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           第3步:將容器,放置在 25℃左右的環境中進行發酵。容器內的溫度要保護在20-35度之間,在發酵過程中,每天定時測量容器內的溫度。

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           第4步:發酵完成后,把發酵好的無花果漿用紗布及 200 目的布袋過濾,然后在用壓濾機進行過濾,得到無花果原酒。

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        第5步:要將濾出來的酒液加熱到85度(100度后酒精會揮發),然后讓它自然冷卻之后再裝瓶密封保存(一般可以放1-2年),存放在陰涼干燥處。

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