牛油果又名鱷梨屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，牛油果果實為一種營養價值很高的水果,牛油果還能做酒哦。

       1)把原料挑選好后清洗干凈:要用無污染的清水進行清洗，去除果核后留果肉，之后瀝干水分；2)把牛油果用榨汁機榨好，經過刮板過濾器來濾去牛油果里的雜質，然后在用80目的篩網過濾一下;3)把牛油果的汁和水按1:1的比例調配好，然后在把蜂蜜調入牛油果汁，含糖量大約為20-25%;

    做好酒要圍繞以下兩點：1是合適的溫度，做酒的溫度是酒糟中心的溫度保持15-35度之間25度為最佳，夏天天氣熱，酒糟的溫度很容易超過35度酵母會被燙死，所以要想辦法散熱把溫度減到25度左右（比如空調開冷風幫酒糟散熱，還有就是把發酵容器放在通風處散熱，或吹風扇散熱）冬天天氣冷，酒糟的溫度經常會低于15度，因為酒在發酵時會產生熱量，所以要想辦法把溫度上升到25度左右（比如空調開熱風加熱，發酵容器用棉被包起來保溫）2是防止細菌在酒糟里繁殖，細菌進入酒糟后會使酒糟變酸，長白毛，白色飄浮物等，導致出酒率低，一般細菌進入的方式有，容器沒有消毒干凈，攪拌工具沒有消毒干凈，沒有密封好！