酒度計在使用時要垂直、平穩、輕、慢。

測量酒度時，酒度計和溫度計要同時使用。

在溫度為20度時，所測的酒度為標準酒度。

測量溫度比20度每上升3度，測量酒度比標準酒度高1度；測量溫度比20度每下降3度，

降度：當我們想得到，我們想要讀書的酒時，可以通過把高度酒直接進行降度處理。

降度用漿水（純凈水、蒸餾水、冷開水）

公式：                            原酒度-想要的酒度

                         加水量= ————————— x 原酒量

                                     想要的酒度